Салат Цезарь с заправкой из тофу: оригинальный рецепт

Узнай рецепт приготовления вкусного варианта салата Цезарь

Салат Цезарь с куриной грудкой и сухариками. Никто никогда не догадается, что соус в этом салате из тофу.

Для приготовления соуса нужен блендер. Можно делать Цезарь и без курицы, вегетарианский. Соуса получается много — хватает на несколько салатов.

Порций: 8
Подготовка:20мин › Приготовление:20мин › Общее время: 40мин

Ингредиенты

Соус

• 300 г мягкого тофу
• 6 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. каперсов
• 0.5 стакана лимонного сока (3-4 лимона)
• 0.5 стакана оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• по желанию - 4 филе анчоусов (мелкой кильки) - нарезать

Для салата

• 1 большой пучок зеленого салата типа романо
• 3 куриные грудки
• сухарики
• тертый пармезан

Способ приготовления

1. Куриные грудки нарезать полосками и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле. Посолить и поперчить. Остудить.
2. Добавить все ингредиенты для соуса в блендер и провернуть до однородного состояния.
3. Салат промыть, обсушить и порвать на кусочки (если резать - листья помнутся и не будут хрустящими).
4. Соединить все ингредиенты, заправить прямо перед подачей на стол. Аккуратно перемешать и сразу подавать.

Совет: Соус лучше сделать заранее (можно накануне) и дать ему настояться. Салат можно сделать в большой миске и затем разложить по тарелкам или сразу раскладывать по индивидуальным тарелкам. Можно подать соус отдельно, чтобы сухарики и салат не размокли раньше времени и оставались хрустящими.