Вы в восторге от грузинской кухни - приготовьте сарму - воистину заграничное блюдо
Чтобы отведать грузинскую кухню не обязательно ехать в гастрономические туры заграницу. Множество грузинских блюд можно приготовить на собственной кухни. Сегодня мы приготовим сарму.
Ингредиенты:
- 20 шт. мелких сладких перцев
- 25–30 небольших листьев капусты
- 2 ст. длинного риса
- 200 г белой части лука-порея
- 3–4 луковицы
- 2 морковки
- 4 зубчика чеснока
- по 1 пучку петрушки, кинзы и базилика
- 150 г растительного масла
- 1 стручок острого зеленого перца
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Замочите рис в холодной воде.
- Лук-порей и обычный лук нарежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной терке, нарежьте зелень. Все это добавьте в сковородку и прогрейте в течение 5 минут.
- Рис сцедите, промойте и смешайте с подготовленными овощами, добавьте соль, черный перец и истолченные в ступке чеснок и зеленый острый перец. Начинка готова.
- Бланшируйте перцы и капусту, дайте им остыть. Фаршируйте перцы начинкой, а листья начините чуть свободнее, чем на голубцы.
- Сложите все в кастрюлю, залейте кипятком на палец выше голубцов и варите 30 минут на среднем огне.
