Сердце тушеное с солеными огурцами

Блюдо из сердца, приготовленного по нашему рецепту, не стыдно и на праздничный стол подать, и родных угостить

Из сердца можно приготовить множество вкусных блюд. Его варят, тушат, запекают, из него готовят салаты и начинку для пирожков и блинов. Но особо вкусно получается тушенное сердце с солеными огурцами.

Ингредиенты:

• сердце говяжье
• лук
• морковь
• масло сливочное
• сметана
• огурцы соленые
• зелень
• соль
• перец
• чеснок

Способ приготовления:

1. Залейте сердце холодной водой и варите до готовности. Как только вода закипит, снимите шумовкой пену и добавьте в кастрюлю разрезанную пополам луковицу и одну морковку.
2. Вареное сердце порежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле. Даже если сердце не доварить, ничего страшного не произойдет, так как ему принадлежит дальнейшая тепловая обработка.
3. Составьте обжаренные ломтики сердца в толстостенную жаровню, спассеруйте на сковороде мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
4. В конце жарки заложите в сковороду соленые огурцы, которые вы предварительно нарезали мелкими ломтиками. Многие огурцов не берите, парочки будет достаточно.
5. Слегка потушить смесь, добавьте в нее пару ложек сметаны и выложите в жаровню. Долейте воды или бульона так, чтобы жидкость едва покрывала сердце, и тушите блюдо до готовности.
6. Разотрите чеснок с солью и в конце приготовления добавьте в жаровню. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Этот рецепт может иметь различные варианты приготовления. Блюдо можно приготовить в горшках и добавить в него грибы. В качестве гарнира подойдут жареный картофель, картофельное пюре или тушеная капуста.