Сыроедческий марокканский салат из овощей

В зимнее время, когда не хватает настоящих «витаминов» на прилавках магазинов, и хочется разнообразия вкусов, можно воспользоваться запасами с огорода и приготовить весьма вкусный марокканский салат, изюминку которому придает необычный соус.

Рецепт «Сыроедный марокканский салат»

• Количество порций: 3
• Время приготовления: 10 – 15 мин

Ингредиенты

• 1 свекла среднего размера
• 1,5−2 небольшие морковки
• кунжут, заранее замоченного в воде
• миндаль, заранее замоченного в воде
• изюм, заранее замоченного в воде
• спаржа
• 0,5 лимона
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 0,5 ч.л. тмина
• 0,5 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. корицы
• 1 щепотка красного перца
• морская соль

Способ приготовления

Почистите свеклу и морковь.

Порежьте овощи тонко и на небольшие кусочки. По желанию можно натереть на крупной терке.

Нарежьте спаржу.

Смешайте свеклу, морковь, изюм, спаржу, миндаль и кунжут.

Из оставшихся ингредиентов приготовьте заправку для салата, смешав все до однородной массы. Экспериментируйте с компонентами соуса, добавляйте разные специи.

Получившейся смесью заправьте салат.

Приятного аппетита!