Смородиновый пирог (рецепт)

Смородиновый пирог (рецепт)


Смородиновый пирог - вкусная и аромматная выпечка с приятной кислинкой
Смородиновый пирог - вкусная и аромматная выпечка с приятной кислинкой. Вместо смородиновой начини можно использовать и другие фруктовые начинки, главное соблюдать пропорции, тогда начинка будет нежной по структуре и держать форму.

Ингредиенты:

  • Мука 200 г
  • Соль щепотка
  • Ледяная вода 5-6 ст.л.
  • Сливочное масло (холодное) 100 г
  • Замороженная смородина 1 ст. (200г)
  • Сливки 100 г
  • Кипяток 1 стакан
  • Сахар 150 г
  • Яйца 3 шт
  1. Приготовление:

  2. Смородину вместе с кипятком измельчить в блендере. Процедить.
  3. Отмерять 300 мл этой массы и соединить с 150 г сахара.
  4. Добавить три яйца, размешать и оставить постоять некоторое время.
  5. Пока можно приготовить тесто.
  6. 200г муки порубить со 100г холодного масла (натертого на терке) и щепоткой соли.
  7. Потом добавить 5-6 столовых ложек ледяной воды, замесить тесто.
  8. Масло должно остаться кусочками, а мука смешаться с водой.
  9. Тесто раскатать, положить в форму и дать постоять в морозилке 20 минут (я не раскатывала, а просто распределила тесто по форме, но лучше наверное все таки раскатать).
  10. Выпечь эту заготовку при 200С 20 минут, наколов донышко вилкой, если оно вздуется - прижать рукой обратно (у меня не вздувалось).
  11. Яично-смородиновую смесь процедить и смешать со 100г жирных сливок.
  12. Вылить на корж в духовке смесь, выпекать 35 минут при 170С. Вынуть и остудить.
  13. Сверху посыпала сахарной пудрой, но она быстро "впиталась", украсила миндальной крошкой и размороженной смородиной.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK