Читайте рецепт приготовления греческого супа из чечевицы — Факес
Факес — популярное и очень сытное блюдо греческой кухни.
Традиционно подается на стол с небольшим количеством оливкового масла и большим количеством уксуса. Хотя уксус, конечно, не обязателен, попробуйте его добавить — он улучшает вкус чечевицы и придаёт необычный аромат.
Ингредиенты
Порций: 4- 200 г коричневой чечевицы
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 ст.л. измельчённого чеснока
- 1 луковица, мелко нарезать
- 1 крупная морковь, мелко нарезать
- 1 л воды
- 1 щепотка сушеного орегано
- 1 щепотка молотого сушеного розмарина (по желанию)
- 2 лавровых листа
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 щепотка соли и перца по вкусу
Способ приготовления
Подготовка: 20мин › Приготовление: 1ч › Общее время: 1ч 20мин- Поместите чечевицу в большую кастрюлю, залейте водой на 3 см поверх чечевицы. Поместите на средний огонь и доведите до кипения; варите еще 10 минут, а затем откиньте чечевицу на сито.
- Обсушите кастрюлю, влейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок, лук и морковь; тушите, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут.
- Добавьте чечевицу, 1 литр воды, орегано, розмарин и лавровый лист. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10 минут.
- Добавьте томатную пасту и приправьте по вкусу солью и перцем. Накройте крышкой и варите до готовности чечевицы, 30 - 40 минут, периодически помешивая.
- Если суп станет слишком густым, добавьте ещё воды.
