Тыквенный суп-пюре - невероятно красочное, вкусное и питательное блюдо
Хорошо нам знакомый тыквенный суп идеально подходит для зимы. Молоко и простые специи – черный перец и мускатный орех – лишь оттеняют естественный вкус тыквы.
Для приготовления четырех порций супа нам потребуется:
- 750 мл воды;
- 400 мл молока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- ¼ чайной ложки мускатного ореха;
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца;
- 1 кг тыквы, очищенной от семян и кожуры и нарезанной кубиками;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка нежирных сливок;
- 2 столовые ложки мелко нарубленной петрушки.
Приготовление:
- Возьмите шестилитровую кастрюлю и растопите в ней половину сливочного масла на медленном огне. После полного растопления добавьте мускатный орех, черный перец и кубики тыквы и обжаривайте их в течение 10 минут. Добавьте воды и доведите до кипения. Необходимо поварить некоторое время, чтобы тыква стала мягкой.
- Перелейте содержимое кастрюли в блендер, добавьте молоко и перемешайте. Смесь необходимо взбить до пюре образного состояния.
- Нагрейте оставшееся сливочное масло и всыпьте в него муку.
- Добавьте в кастрюлю с маслом и мукой подготовленную тыквенную смесь, влейте оставшееся молоко и перемешайте. Доведите содержимое кастрюли до кипения и всыпьте соль.
- Подавать суп горячим в небольших мисках для супа, предварительно добавив немного нежирных сливок и посыпав мелко нарубленной петрушкой.
