Суп куриный с клецками: как в детском саду

Суп куриный с клецками: как в детском саду


Суп куриный с клецками как в детском саду, от которого дети в восторге приготовить дома проще простого
Готовишь всю жизнь, готовишь и не подозреваешь, что многие народы просто горло дерут за право быть прародителями того или иного блюда. Всегда варила суп куриный с клецками и не знала, что клецки – польская придумка, или белорусская? Кто уж тут разберет. Но этот суп, думаю, в детском саду ели все. Если повариха была мастерица, и клецки получались воздушными, то это любовь навеки. Супчик лучше готовить на один раз. После разогрева клецки твердеют.

Продукты:

  • полкурицы (можно потроха куриные)
  • луковка
  • морковка
  • 2 картошки
  • небольшой белый корень (пастернак)
  • подсолнечное масло 1 ст.ложка
  • сливочного масла1 ст. ложка
  • яйцо
  • 3-4-столовых ложки муки
  • 1 столовая ложка манки
  • соль
  • лавровый листик
  • зелень и чесночок

Приготовление:

  1. Курицу разрубить на куски, промыть. Поставить варить бульон в 3 литровую кастрюлю. Постоянно снимать пенку, чтоб бульон оставался прозрачным.
  2. Картошку очистить, вымыть и мелко нарезать. Отправить в кипящий бульон.
  3. Лук, белый корень и морковку почистить и промыть, мелко нарезать и отправить в суп. Огонь уменьшить и томить овощи в бульоне.
  4. Через 5 минут после закипания овощей добавить подсолнечное масло и лаврушку.
  5. Пока все варится, сделать тесто для клецок: в отдельную посудину налить из варящегося супа полполовника горячего бульона, развести там сливочное масло, щепотку соли. Манку смешать с мукой и быстро замесить в бульоне тесто. Из яйца нужен только желток, который добавляют в тесто и очень быстро перемешивают. Если консистенция теста жидковата (должно быть плотненьким, как на оладушки), то добавьте еще муки.
  6. В кипящий суп чайной ложкой опускают тесто не больше трети: клецки сильно разбухают. Тесто не прилипнет к ложке из-за сливочного масла. Варят еще пять минут.
  7. Когда все клецки всплыли, то суп готов. Добавьте нарезанные зелень и чеснок, и сразу подавайте.
Готовить это блюдо, меня научила мама. Кто-то варит на молоке, а кто-то на капустном отваре и без картошки. Тонкости и секреты у каждой поварихи свои, но итог всегда вкусный – суп с клецками на обеденном столе.

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK