Приготовь курицу с говяжьим языком — удиви необычным о вкусным сочетанием гостей и семью!
Попробуй удивить гостей и своих домочадцев оригинальным, но очень вкусным блюдом. Необычное сочетание курятины и мясных субпродуктов в результате приготовления дает вкусное и питательное блюдо.
Приготовить курятину по этому рецепту не составит труда даже для начинающей хозяйки, а результатом вы точно останетесь довольны. Данный рецепт предоставлен сайтом yum-yum-yum.ru — пошаговые рецепты с фото самых популярных и простых блюд на любой вкус.
Ингредиенты
- тушка цыпленка (1-1,2 кг);
- 1 говяжий (телячий) язык;
- 3 белые луковицы;
- стакан свежих шампиньонов;
- 3 большие ложки масла (постного);
- 300 мл десертного вина;
- 4 веточки тимьяна;
- зубчик чесночный;
- по 1 ч. ложке сахара и муки;
- 1/3 стакана дробленого фундука;
- соль, пряности и коньяк — по вкусу.
Способ приготовления
- Помыть, почистить и сварить язык, снять с него кожицу. После нарезать его плоскими ломтиками. Процесс его готовки займет около 3-4 часов. В некоторых случаях дольше.
- Курицу обмыть, обсушить салфеткой и разрезать на средние куски. Обжарить их в постном масле до румяности и вынуть из сотейника.
- Лук разрезается на крупные бруски и отдельно пассируется. Далее лук отправляется в емкость, где жарилась курица.
- На луковые части высыпаются нарезанные пластинками шампиньоны, а на них — куриные куски. Они в свою очередь присыпаются специями, мукой и сбрызгиваются коньяком. Конструкция накрывается крышкой и тушится на малом огне 15 минут.
- По истечении этого времени в жаровню вливается вино, добавляется коньяк, давленый чеснок, сахар, дробленые орешки и соль. Тушение продолжается еще минут 40.
- После снятия с плиты ароматные куски выкладываются в плоское блюдо поверх пластинок языка.
- Образовавшийся в процессе готовки соус выпаривается вполовину. Оставшейся жидкостью следует залить цыпленка на подложке из языка.
Совет
Блюдо украшается консервированным горошком, оливками, каперсами и маринованными колечками лука.Для придания рецепту изысканности и в праздничных вариантах подачи можно использовать сыр. Для этого нужно растопить 200-250 г хорошего твердого сыра, смешать его со свежей нарубленной зеленью или сушеными травками (прованскими, итальянскими). В эту массу окунуть кусочки телячьего языка, выложить каждый на салатный лист, а сверху — курятину.
