В материале рассмотрим рецепт оригинального итальянского блюда «Оллеа потрида»
Одной из наиболее популярных, и в то же время модных, заслужено считается итальянская кухня. Фактически это неудивительно, ведь итальянская кухня отличается большим разнообразием приправ и продуктов, которые способны вызвать восторг не только у жителей солнечной Италии, но и в первую очередь у миллионов гурманов во всем мире.
Традиционно национальными блюдами итальянской кухни являются пицца, которая сумела обрести мировую славу и неповторимость, а также «ля паста» сочетающая в себе большое количество разнообразных блюд приготовленных из макарон: спагетти, каннеллони, лазаньи, равиоли и прочее. Для того, чтобы насладится блюдами этой кухни от настоящего повара, можно заказать еду из итальянских ресторанов с доставкой.
Особенностью итальянской пиццы и «ля пасты» можно назвать использование в процессе приготовления самых разных начинок, соусов и приправ. Интересно, то, что все "пасты" в итальянской кухне относят к первым блюдам, так же как и супы.
Самым популярным из супов в Италии является суп Минестроне, его традиционно подают с соусом "песто". В наше время существует множество вариаций данного блюда. Однако кроме этих блюд существует также и ряд других не менее оригинальных рецептов, несложных в приготовлении, рассмотрим одно из них:
«Оллеа потрида»
Для приготовления понадобится:
- говядина (с костями) примерно 300 гр,
- 200 гр свинины,
- дополнительно потребуется шпик с наличием мясных прожилков,
- 50 гр колбасы "чоризо".
- 150 гр предварительно замоченного горошка,
- 5 картошек,
- 350 гр моркови,
- полкорня сельдерея,
- 2 средние луковицы,
- 3 лавровых листа,
- чеснок и немного черного перца.
Готовим блюдо:
- Мясо со шпиком нужно залить 2 литрами воды комнатной температуры, после чего поставить варить на слабый огонь.
- Спустя полчаса посыпать специями, а после добавить горох.
- Еще спустя полчаса нужно добавить измельченные овощи: картофель, сельдерей, лук, морковь, а также чеснок.
- Варить около 10 минут, спустя некоторое время удалить лук и лавровый лист. В конце добавить нарезанные помидоры, сняв с них предварительно кожицу и варить до готовности, около 20 минут.
- После необходимо вынуть мясо и отделить от костей.
- Колбасу "чоризо" нарезаем небольшими кубиками, и добавляем к овощам, после чего еще раз довести до кипения.
Блюдо рекомендуется подавать с обильно посыпанной зеленью или же мелко натертым сыром «Пармезан».
В Италии вино является национальным напитком, который рядом с другими блюдами традиционно присутствует на столе местных жителей. Вкус блюда «Оллеа потрида» можно дополнить и максимально раскрыть, подав его к столу с бокалом красного сухого вина.
