Вареники с творогом: рецепт украинской кухни

Вареники с творогом: рецепт украинской кухни


Удиви гостей настоящими пышными полтавскими варениками с творогом
Предлагаем тебе приготовить вареники с творогом. Но не из простого тонкого теста, а настоящие воздушные и пышные украинские вареники, которые готовят обычно на Полтавщине.

Хитрость этих вареников с творогом заключается в том, что тесто для них замешивается исключительно на кисломолочных продуктах – кефире, простокваше, сыворотке. По консистенции оно получается необыкновенно нежным и легким. В идеале лучше брать настоящие домашние продукты, а не магазинные.

Кстати, из такого теста ты можешь готовить вареники не только с творогом, но и с любой другой не слишком жидкой начинкой – получается очень вкусно!

Полтавские вареники с творогом – ингредиенты:

для теста:
  • 200 г кисломолочного продукта,
  • 1 яйцо,
  • 400 г муки,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1 ч. ложка соды без горки,
  • щепотка соли,
для начинки:
  • 400 г жирного творога,
  • 1 яйцо,
  • 50 г изюма,
  • 1-2 ч. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

Полтавские вареники с творогом – приготовление:

  1. Взбей вилкой яйцо, добавь кисломолочный продукт, посоли и перемешай.
  2. Просеянную муку соедини с содой и понемногу всыпай в жидкую смесь. Часть муки нужно оставить для дальнейшей работы с тестом. Добавь растительное масло.
  3. Тщательно вымешивай тесто, добавляя муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким, рыхлым, но не очень тугим.
  4. Сформируй из теста шар, накрой его салфеткой и дай "отдохнуть" 20 минут.
  5. Изюм замочи в теплой воде на 20 минут.
  6. Творог протри через сито, вбей яйцо, добавь сахар, соль по вкусу и перемешай. Добавь изюм и снова перемешай.
  7. Аккуратно сформируй из теста небольшие шарики, из них раскатай лепешки, подсыпая муку, чтобы тесто не липло к рукам и столу.
  8. В каждую лепешку положи начинку и слепи вареники с творогом.
  9. Имей в виду, что вареники будут увеличиваться в процессе готовки почти в два раза, поэтому варить их нужно небольшими партиями по несколько штук в большом количестве воды, чтобы они не слипались. Варятся такие вареники с творогом 2 минуты, и важно их не переварить.
  10. Подавай настоящие украинские вареники с творогом со сметаной.

Приятного аппетита!
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK