Многие люди воспринимают вегетарианство как систему жестких ограничений. На самом деле отречение от мяса не означает отказа от гастрономических удовольствий. Растительная диета может быть не только полезной, но и вкусной, и сытной, и разнообразной. Главное – включить фантазию и готовить с любовью.
Например, можно порадовать близких такими блюдами:
Гречневая каша в горшочках
Ингредиенты (для четырех человек):
- гречневая группа «Увелка» - 1 стакан;
- сельдерей (корень) - 300 г;
- грибы (шампиньоны) - 400 г;
- яблоки кислых сортов - 2 плода;
- лук - 2 штуки;
- сок половины лимона;
- растительное масло;
- соль, перец;
- зелень петрушки.
Этапы приготовления:
- Овощи тщательно промойте.
- Очистите от кожуры яблоки и сельдерей.
- Нарежьте мелкими кубиками грибы, яблоки, лук и сельдерей.
- Порубите зелень петрушки.
- Соедините грибы и сельдерей, добавьте в них соль и перец.
- Яблоки смешайте с луком, петрушкой и лимонным соком, посолите и поперчите.
- В каждый горшочек положите слоями гречку, грибы и сельдерей, яблоки и лук, ложку растительного масла. Залейте половиной стакана кипятка.
- Накройте каждый горшочек крышкой и запекайте в духовке один час при 180 градусах.
Томатный суп
Ингредиенты (для четырех человек):
- томаты среднего размера - 5 штук;
- лук - 1 штука;
- пшено «Увелка» - полстакана;
- овощной бульон - поллитра;
- базилик;
- лимон - 1 штука;
- растительное масло;
- перец, соль.
Этапы приготовления:
- Предварительно вымытые и очищенные помидоры с помощью блендера превратите в пюре.
- В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанный кубиками лук.
- Как только лук «позолотится», добавьте к нему пшено, а через пару минут бульон, проварите четверть часа.
- Положите в кастрюлю помидоры, лимонный сок, базилик, соль, перец. Все перемешайте и выключите огонь. Желательно дать супу настояться хотя бы полчаса.
Манная запеканка
Ингредиенты (для девяти человек):
- крупа манная «Увелка» - 1 стакан;
- сахар - 3 большие ложки;
- соль - шепотка;
- вода - 4 стакана;
- любые фрукты (вишни, клубника, малина) - 100 грамм.
Этапы приготовления:
- Из стакана манки и четырех стаканов воды сварите кашу.
- Добавьте в кашу сахар и соль, хорошо перемешайте и выложите на противень.
- После полного остывания каши, присыпьте ее сахаром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20-30 минут.
- На готовую запеканку выложите сверху свежие фрукты или варенье.
Смотри больше рецептов вегетарианской кухни на сайте «Увелки».
