Помещения общественного питания требуют сбалансированного воздуха, потому что в кафе преобладают различные компоненты, загрязняющие атмосферу. От кухни кафе распространяется запах приготовленной пищи, или продукты подачи газа, поэтому в помещении должна присутствовать хорошая вентиляция.
Причем вентиляционная система должна иметь отличительные характеристики от той, что устанавливается в больших помещениях общественного питания. Поэтому сегодня разберем подробно как установить вентиляцию в кафе, причем можно заказать строительство вентиляции кафе в любой фирме, предлагающие подобные услуги.
Нормы вентиляции в кафе
Монтаж вентиляции в кафе нужно устанавливать, учитывая регламент, перечисленный в нормативном документе. Поэтому особо важно спроектировать вентиляцию и установить ее по нужным нормативам, так как система не должна загрязнять воздух вредными веществами.
В соответствии со СНиП 41-01-2003 вентиляционная система в кафе должна быть соблюдена так, чтобы:
- Она не имела никаких каналов с вентиляцией другого жилого дома.
- Вентиляцию прокладывать по стене, если в доме отсутствует отдельный воздухопровод.
При установке вентиляции в кафе нужно неукоснительно соблюдать все нормы и требования:
- Поток воздуха должен составлять: на 1 человека – 30 м³/ч, на 1 раб. – 60 м³/ч, на курящего клиента – 100 м³/ч. Причем зона курильщиков должна быть ограждена воздушной завесой от приточки.
- Вентиляционную систему сантехнического оборудования запрещено соединять с общеобменной вентиляцией.
- В общую вентиляционную систему не встраивают кухонную, если площадь кафе особо маленькая (до 50 мест), то тогда можно принять решение и соединить оба помещения.
- Приточный воздух не должен направляться на клиентов, тем самым вызывая дискомфорт людям.
Для кафе целесообразно приобрести мультисплит-системы и кондиционеры, способствующие эффективно регулировать воздух в помещении.
Монтаж вентиляции
Монтаж вентиляционной системы осуществляется с учетом некоторых нюансов:
- С количеством посадочных мест в помещении.
- С количеством работающего персонала.
- Расположения кухонного оборудования и столиков для посетителей.
- Зоны для курящих клиентов.
При монтаже вентиляции следует руководствоваться строго установленных стандартов:
- Допускается установка вентиляционной системы единой для общего зала и хозяйственных помещений.
- Вытяжки располагать в подсобках, в туалете должно быть отдельное решение.
Заключение
Доход любого кафе зависит от числа клиентов, увеличение которого способствует верно распланированная и установленная вентиляция. Основной задачей является в поддержании температурного режима, движения циркуляции воздуха и устранения запахов в кухонном помещении.
