Вкусный низкокалорийный суп

По горячим заверениям известных диетологов и специалистов по правильному питанию, – в рационе человека должен быть суп, притом каждый день.

К сожалению, редко кто из нас выполняет столь полезную для здоровья рекомендацию. Чаще всего причиной становится элементарная нехватка времени, или лень.

Но здоровье – это то, что не купишь, в случае его потери, за деньги. Так что лучше финансы потратить в магазине посуды, отправившись туда за покупкой красивой и вместительной кастрюли для супчиков.

Да-да! Приобретя идеальную кастрюлю, варить супы станет гораздо интереснее, и на приготовление первого блюда теперь всегда найдется и время, и нужный настрой!

Подготовим овощи

Для простого, но насыщенного по вкусовому букету супа необходимы свежие овощи. Суп без овощей, – это не суп!

Для классического варианта на два литра воды подойдут:

  • 4 средних, или чуть больше средних, клубня картофеля
  • средняя головка репчатого лука;
  • одна средних размеров морковь, – чем ярче, тем лучше;
  • четверть головки цветной капусты;
  • столовая ложка сливочного, или топленого растительного масла;
  • половина стакана свежезамороженного зеленого горошка;
  • щепотка куркумы;
  • свежая зелень петрушки или кинзы;
  • соль и черный молотый перец.

Картофель, морковь и лук очищаются от кожицы и шелухи соответственно, и хорошо промываются. Капуста моется, и разбирается на соцветия.


Правильная нарезка овощей

Удивительно, но на вкус супа влияет качество нарезки продуктов! В данном случае определять размер и форму нарезки будет зеленый горошек.

Нужно постараться нарезать в отдельные миски морковь, лук и картофель кубиками, сравнимыми по размеру с горошинами. Это будет квадратные кусочки размером каждой стороны примерно по 1 сантиметру.

Цветную капусту резать на кубики не нужно, достаточно лишь разобрать на мелкие соцветия, и немного обрезать стебельки, – вот их как раз кубиком и покрошить.

Приступаем к варке супа

В эмалированной кастрюле доводим до кипения полтора литра очищенной фильтром питьевой воды.

Для вкусного супа очень важно, чтобы вода была правильная: если из-под крана течет вода повышенной жесткости, лучше всего пропустить ее через фильтр, или купить негазированную и не минеральную в бутылках.

Пока вода закипает, на двух столовых ложках рафинированного растительного масла пассеруются морковь и лук, присыпанные щепоткой куркумы.

Закипевшая вода подсаливается, добавляется чайная ложка сахара-песка, и закладываются картофель, зеленый горошек, цветная капуста и пассированные корнеплоды.

Супу дают один раз закипеть, после чего нагрев уменьшают ниже среднего, добавляют сливочное масло и под прикрытой крышкой суп варится в кастрюле примерно 20 минут.

В конце варки в суп добавляется свежая зелень и черный перец и тотчас снимается с плиты.

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK