Заливное из рыбы – вкусное и при правильном приготовлении полезное блюдо, которое принято подавать на праздничный стол
Данный вид заливной рыбы не отличается особой сложностью и готовится легко, а царским он называется потому, что в приготовлении использована красная икра и рыба лосось или форель.
Ингредиенты для приготовления:
- 430 г. филе лосося или форели;
- 120 г. икры красной;
- 1,8 литра воды;
- 100 г. консервированного горошка;
- свежая петрушка;
- пакетик желатина;
- лист лавровый;
- соль.
Очистите рыбу от костей и положите в воду. Варите, пока вода не закипит, снимайте пенку, посолите и добавьте лавровый лист. Варится рыба не более 25 минут.
Выньте из бульона готовое мясо и тонко нарежьте.
В горячей воде разведите желатин и добавьте в теплый бульон.
На дно формы красиво выложите кусочки филе и горошек, после залейте бульоном.
В охлажденный до комнатной температуры бульон добавьте икру, выложив ее красиво в форме. Положите в холодильник.
Когда рыба охладится, добавьте к ней шампиньоны и немного полейте бульоном. Выложите сверху картофельное пюре и залейте оставшейся жидкостью. Положите в холодильник для застывания.
Готовое заливное выложите на блюдо и украсьте зеленью.
