Зеленый борщ из щавеля (рецепт)

Читай, как приготовить вкусный борщ со щавелем

Зеленый борщ лучше готовить на курином бульоне, суп получается очень нежным с кислинкой. Вместо свежего щавеля суп можно сварить с молодой крапивой.

Готовится такой зеленый борщ совсем не тяжело и, как для супа, достаточно быстро. Результат вас однозначно удивит.

Ингредиенты

Порций: 4

• 2 окорочка
• соль, перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• 1-2 морковки

растительное масло для жарки

• 2 пучка щавеля
• зелень ( зеленый лук, петрушка, укроп)
• 4 вареных яйца
• сметана для заправки

Способ приготовления

Подготовка: 10 мин › Приготовление: 50 мин › Общее время: 1 ч

1. 

   Куриные окорочка промыть, положить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон около 30-40 минут, снимая пену.
2. Достать курицу, отделить от костей и вернуть в бульон. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист, нарезанный картофель. На растительном масле обжарить лук с морковкой, добавить в бульон.
3. Когда картофель сварится, добавить нарезанный щавель. Варить около 5 минут, затем добавить нарезанную зелень. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы суп настоялся.
4. Готовый зеленый борщ разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку разрезанное вареные яйцо, заправить суп сметаной.