Лучшие времена для квашения капусты в 2017 году: секреты по лунному календарю

Зачем солить капусту?

Соление капусты - это древний метод консервирования овощей, который не только сохраняет их свежесть, но и обогащает их витаминами и микроэлементами. Однако, чтобы получить максимальную пользу от этого процесса, важно выбрать правильное время для его проведения. Именно в этом поможет лунный календарь.

Почему важно учитывать лунный календарь при квашении капусты?

Лунный календарь предоставляет информацию о фазах Луны и её воздействии на земные процессы, включая рост и развитие растений. Согласно многовековой практике, фазы Луны могут влиять на вкус, аромат и даже хранение продуктов. Поэтому, выбирая благоприятные дни для квашения капусты по лунному календарю, можно улучшить её вкусовые качества и продлить срок её хранения.

Какие дни лучше всего подходят для квашения капусты в 2017 году?

1. Фаза Луны: Растущая Луна В период растущей Луны соки в растениях активно движутся вверх, что способствует более интенсивному процессу ферментации. Поэтому дни растущей Луны отлично подходят для квашения капусты. В 2017 году наиболее благоприятные дни для этого приходились на...

2. Фаза Луны: Полнолуние Полнолуние - время максимального воздействия лунной энергии на земные процессы. В этот период капуста наиболее насыщается соками и активно начинает процесс ферментации. Квашение капусты в дни полнолуния позволит получить более насыщенный и выразительный вкус.

3. Фаза Луны: Убывающая Луна Во время убывающей Луны соки в растениях направлены вниз, что способствует лучшему проникновению соли и ароматизаторов в капусту. Этот период также благоприятен для квашения капусты и обеспечивает хорошее сохранение овощей на длительный срок.

Как правильно провести процесс квашения капусты?

1. Выбор качественной капусты Для успешного квашения капусты важно выбрать свежие и здоровые головки. Они должны быть плотными, без признаков гнили или повреждений.

2. Подготовка капусты Головки капусты необходимо тщательно очистить от внешних листьев и хорошо промыть под холодной водой. Затем их следует нарезать на тонкие полоски или кусочки.

3. Приготовление рассола Для приготовления рассола нужно смешать воду и соль в определенных пропорциях. Многие рецепты также включают добавление специй, трав или сахара для придания дополнительного вкуса и аромата.

4. Засыпка и уплотнение После того, как капуста полностью нарезана и рассол готов, её следует насыпать в емкость для квашения, хорошо уплотнить и залить рассолом так, чтобы она полностью погрузилась.

5. Ферментация и хранение Закройте емкость капусты и оставьте её на несколько дней для ферментации при комнатной температуре. После этого капусту можно переложить в холодное место для хранения.

Заключение

Соление капусты - это не только вкусное и полезное занятие, но и настоящее искусство, которое требует внимания к деталям. Следуя рекомендациям лунного календаря и правильно проводя процесс квашения, вы сможете наслаждаться вкусной и ароматной капустой в течение всего года. Придерживайтесь оптимальных дней для квашения по лунному календарю в 2017 году, чтобы получить максимальное удовольствие от этого древнего метода консервирования овощей.